Tablas de corte y superficies de trabajo en plástico: higiene y durabilidad
Ofrecemos una gama amplia de tablas de corte y superficies de trabajo en plástico, perfectas para montar un entorno de trabajo higiénico y duradero. Pero, ¿por qué elegir plástico en vez de la madera de siempre? Una razón clave es la higiene.
El plástico es bastante más higiénico que la madera. La madera absorbe agua y sangre, y eso crea un caldo de cultivo para las bacterias. La duración también cuenta. Las tablas de madera se gastan antes y hay que cambiarlas más a menudo, mientras que las de plástico se usan más tiempo sin perder la forma ni la función. Entonces, ¿qué hace que una tabla de corte en plástico sea tan higiénica y aguante tanto?
Elección del material
Cuando toca elegir material para tablas de corte y superficies de trabajo, el PE-HD es la opción habitual. El motivo es que el PE-HD está aprobado para el contacto con alimentos. Además es un material bastante económico, fácil de fabricar y de distribuir.
Otra opción es el PE-1000, la elección de gama alta cuando lo que manda es la resistencia al desgaste. El PE-1000 es extremadamente resistente y aguanta entornos de trabajo duros, así que va perfecto en tablas que reciben mucho uso. El PP también es habitual en tablas de corte y superficies de trabajo, por su excelente resistencia química.
Qué material encaja mejor depende de lo que necesite. Piense en el tipo de trabajo que va a hacer y en lo que le va a exigir. Una buena pregunta es esta: ¿qué pesa más para mí, el precio, la higiene o la duración?
Código de colores para el HACCP
El código de colores es una herramienta importante para mantener la higiene y el orden en la cocina o en la zona de producción. Usando colores distintos para distintas tablas y superficies se ve de un vistazo qué tabla toca para cada cosa. Por ejemplo, una tabla roja para la carne, una verde para la verdura y una azul para el pescado.
Este sistema, conocido como HACCP (análisis de peligros y puntos de control crítico), es un método para identificar y controlar los peligros en la producción de alimentos. El código de colores simplifica el proceso y asegura que se usa la tabla o la superficie correcta para cada tarea.
Limpieza y desinfección
La limpieza y la desinfección son básicas para un entorno de trabajo higiénico. Las tablas de corte y las superficies de trabajo en plástico se limpian y se desinfectan sin problema con los productos de limpieza y los desinfectantes de siempre. Es una gran ventaja frente a las tablas de madera, que cuesta limpiar a fondo.
¿Cada cuánto hay que limpiar y desinfectar las tablas y las superficies? Depende de varios factores, como el tipo de trabajo y las exigencias de higiene. Una buena regla es limpiarlas y desinfectarlas después de cada uso, y cambiarlas con regularidad para que la higiene se mantenga.
Cuándo toca cambiarlas
¿Cuándo hay que cambiar las tablas de corte y las superficies de trabajo? Depende de varios factores, como el tipo de trabajo y las exigencias de higiene. Una buena regla es cambiarlas cuando empiezan a mostrar señales de desgaste, como grietas o desconchones.
¿Y cómo saber que ha llegado el momento? Pregúntese: ¿sigue siendo higiénica y funcional esta tabla o esta superficie? Si la respuesta es no, toca cambiarla.
Ofrecemos una gama amplia de tablas de corte y superficies de trabajo en plástico para que monte un entorno de trabajo higiénico y duradero. Póngase en contacto con nosotros para ver el surtido y cómo podemos ayudarle.
Tablas de cortar y superficies de trabajo de plástico: higiene y durabilidad